O bife de vaca com molho de pimento verde é um prato saboroso e sofisticado, ideal para um jantar especial ou uma refeição mais elaborada. O molho de pimento verde adiciona um toque picante e refrescante que complementa muito bem a carne. Aqui está uma receita deliciosa para você preparar:
Ingredientes:
Para o Bife:
- 4 bifes de vaca (cerca de 200-250 g cada, como filé mignon ou contra-filé)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite de oliva)
Para o Molho de Pimento Verde:
- 2 pimentos verdes (picados em cubos pequenos)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 cebola pequena (picada)
- 1/2 xícara de vinho branco (ou caldo de galinha, se preferir)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de molho de soja (opcional, para um toque umami)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
1. Prepare o Molho de Pimento Verde:
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Refogue os Vegetais:
- Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e levemente dourados, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione os pimentos verdes e continue refogando por mais 5 minutos, até que os pimentos estejam macios.
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Desenvolva o Molho:
- Adicione o vinho branco (ou caldo de galinha) à frigideira e deixe ferver, reduzindo o líquido pela metade, cerca de 3-4 minutos.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite, a mostarda Dijon e o molho de soja (se estiver usando). Mexa bem e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho esteja bem misturado e tenha uma consistência ligeiramente espessa.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Mantenha o molho aquecido em fogo baixo.
2. Prepare os Bifes:
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Tempere os Bifes:
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
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Grelhe os Bifes:
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione os bifes à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado (malpassado, ao ponto ou bem passado). O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos bifes e do seu gosto pessoal.
- Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter os sucos da carne.
3. Sirva:
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Monte o Prato:
- Coloque um bife em cada prato e regue com o molho de pimento verde.
- Se desejar, decore com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha.
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Acompanhamentos:
- Sirva com acompanhamentos de sua escolha, como purê de batata, arroz ou vegetais grelhados.
Dicas:
- Para um molho mais suave, você pode usar pimentos verdes menos picantes ou adicionar um pouco mais de creme de leite.
- Use uma frigideira bem quente para obter uma boa selagem nos bifes, garantindo que fiquem suculentos e com uma crosta saborosa.
- Deixe os bifes descansar após o cozimento para redistribuir os sucos, garantindo uma carne mais suculenta.
Essa receita de bife com molho de pimento verde é uma maneira deliciosa de transformar um simples bife em uma refeição gourmet. Aproveite o sabor sofisticado e o toque especial do molho!
