Fischfrikadellen in Tomatensauce

Fischfrikadellen in Tomatensauce sind eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die sich gut für ein Familienessen eignet. Hier ist ein Rezept, das dir zeigt, wie du dieses Gericht zubereiten kannst:

Zutaten:

Für die Fischfrikadellen:

• 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Heilbutt), ohne Haut und Gräten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 2-3 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Dill
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 Esslöffel Olivenöl oder Butter (zum Braten)

Für die Tomatensauce:

• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten (oder 400 g frische Tomaten, gewürfelt)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Basilikum
• 1 Teelöffel Zucker (optional, zum Ausbalancieren der Säure)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter oder Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Fischfrikadellen vorbereiten:

1. Fischfilet zubereiten: Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine fein pürieren. Alternativ kann der Fisch auch mit einem Messer sehr fein gehackt werden.
2. Mischen: In einer großen Schüssel das Fischpüree mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Petersilie (oder Dill), Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Formen: Aus der Mischung kleine Frikadellen formen (etwa 8-10 Stück, je nach Größe).

2. Fischfrikadellen braten:

1. Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Frikadellen braten: Die Frikadellen in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Tomatensauce zubereiten:

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne, in der die Frikadellen gebraten wurden, etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
2. Tomaten hinzufügen: Die gehackten Tomaten (oder gewürfelten frischen Tomaten) und den Oregano (oder Basilikum) hinzufügen. Bei Bedarf den Zucker einrühren, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
3. Köcheln lassen: Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Frikadellen in die Sauce geben:

1. Frikadellen hinzufügen: Die gebratenen Fischfrikadellen vorsichtig in die Tomatensauce legen und bei niedriger Hitze 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen.

5. Servieren:

• Die Fischfrikadellen in Tomatensauce auf Tellern anrichten.
• Mit frischen Basilikumblättern oder Petersilie garnieren.
• Dazu passen Reis, Kartoffelpüree oder ein frisches Baguette.

Guten Appetit!